Recepta Arnau riera

macarrons a la bolonyesa

FOTOGRAFIA

                                                                       Arnau Riera Masip            .

INGREDIENTS:                         Nombre de racions:  4 Quantitat    Unitat Producte    400    g                macarrons    400   g               carn de porc picada   400          g               de tomata triturada     2            u               seves mitjanes    poca                        sal    poc                         orenga                                 formatge ratllat ( opcional )

ESTRIS DE CUINA: olla gran, paella i alg per remenar TÈCNIQUES CULINÀRIES: - TIPUS DE TALL: la seva amb trossets petits                 - MÈTODES DE COCCIÓ:  a la olla.

ELABORACIÓ: primer pas: posar una olla amb aigua i posar sal, quan l’aigua bulli poses el macarrons uns 10 minuts i optindràs uns macarrons al dente. segon pas: colar els macarrons, després agafar una paella i posar un raig d’oli i mentres es calenti tallem la seva amb trossos molt petits després la posem a foc baix i remenar fins que es quedi dorada. tercer pas: després i posem la carn i una mica de sal i l’auràs de remenar. quart pas: quan la carn es comenci a ferse i posem la tomata. cinquè pas: deixar el foc per la mitat i deixar que es fregeixi i quan estigui feta la treus del foc. sisè pas: varrejaro amb els macarrons i posar una mica d’orenga i formatge

PRESENTACIÓ DEL PLAT: el poses damunt d’un plat

COMENTARIS NUTRICIONALS:    Conté algun tipus d'al·lèrgens? si que en porta   Conté nutrients indicats per a...

OBSERVACIONS SANITÀRIES:    Quan de temps es pot guardar? uns 3 dies. Es conserva en nevera? sí Es pot congelar? sí

TRUCS: pots posar diferents ingredients i pots coure una mica més els macarrons

OBSERVACIONS PERSONALS: molt bons

Macarrons

FOTOGRAFIA

      

INGREDIENTS:                  Nombre de racions: Per a 4 pers Quantitat    Unitat Producte    1/2            kg             Macarrons     300 g                Carn Picada     400      g                Tomàquet natural triturat    1/2        -                 Ceba   800         g                Bacó tallat (1 terrina)      -          -                Sal, oli i orenga.

ESTRIS DE CUINA:  Olla, paella, colador, plàtera per al forn, forn, espàtula… TÈCNIQUES CULINÀRIES: - TIPUS DE TALL: A daus. MÈTODES DE COCCIÓ: bullit, al forn.

ELABORACIÓ: -Agafem una olla amb oli i sal i la posem a bullir. Quant l’aigua bulli hi tirarem els macarrons i els remourem perquè no s’enganxin, els deixarem bullir durant 10 minuts. -Mentrestant engegarem el forn a 2oo ºC. -Mentre els macarrons estan bullint agafarem una paella i hi posarem oli i ceba picada i la orarem. -Després afegirem la carn picada i el bacó. -Finalment hi afegirem tomàquet i ho deixarem tot junt 2 minuts perqué es vagi coguen, ho amanirem amb sal i orenga. -Escorrerem la pasta i la barrejarem amb la salsa de tomàquet. -En un recipient per al forn hi untarem mantega perquè no s’enganxin els macarrons, posarem una capa de macarrons, una capa de formatge una capa de macarrons i una capa de beixamel. -Ho gratinarem al forn durant uns 10 minuts .

PRESENTACIÓ DEL PLAT:

COMENTARIS NUTRICIONALS:    Conté algun tipus d'al·lèrgens? Conté ou per a fer la beixamel.   Conté nutrients indicats per a...

OBSERVACIONS SANITÀRIES:    Quan de temps es pot guardar? Es conserva en nevera? Es pot congelar? Es pot guardar durant poc temps perquè el formatge es podrirà. Es pot conservar en la nevera i en el congelador.

TRUCS: No hi ha trucs.

OBSERVACIONS PERSONALS: He escollit aquesta recepta ja que es un dels plats que mes m’agraden.

MAGDALENES

FOTOGRAFIA

Aquesta recepta és de Magdalenes.

INGREDIENTS:                         Nombre de racions: 12 pers. Quantitat    Unitat Producte 420.           g.               de farina 350.           g.               de sucre                 5                                 ous 380.          ml.              d’oli d’oliva 120.          ml.              de llet 15.            g.               de llevat químic una.         mica.           de canyella una          mica.           de sal                                  pell de llimona rallada

ESTRIS DE CUINA: sedàs, bol, cullera, rallador i manega pastissera. TÈCNIQUES CULINÀRIES: - No ni cal cap

ELABORACIÓ: Per començar es pasa pel sedàs la farina , la canyella , el llevat i la sal. Es barreja els ous i el sucre en un bol fins que estiguin esponjosos .A continuació es barreja amb una cullera la farina i la pell rallada de llimona , i s’afegeix a la massa anterior a poc a poc. Es posa tot a una manega pastissera i es farceix els motlles amb ella. Es posa al forn calent durant 25 minuts a 180 graus. (Abans de posar-ho al forn hi podeu posar sucre a sobre).

PRESENTACIÓ DEL PLAT:

COMENTARIS NUTRICIONALS:   No conté al·lèrgies, porten greixos

OBSERVACIONS SANITÀRIES:    Es pot guardar un mes. Es conserva en nevera. Es pot congelar.

TRUCS: No en cal fer servir cap

OBSERVACIONS PERSONALS: Són molt rapides de fer.

CREPS

FOTOGRAFIA

Aquesta recepta és de creps             .

INGREDIENTS:                         Nombre de racions: ... Quantitat    Unitat Producte   250 ml                llet             150           g                Farina         15     ml                oli     5             g                Sucre    3            u                ous grans                                   Una mica de sal    25          g              mantega

ESTRIS DE CUINA: Bol,Colador,paleta,cullera,plat,paella,batedora...                                                           TÈCNIQUES CULINÀRIES: - TIPUS DE TALL: No hem de fer cap tall                 - MÈTODES DE COCCIÓ: fregit

ELABORACIÓ: Fiquem els ous en un bol i els batem. Afegim la llet i seguim remenant Desfem la mantega al microones i la afegim ala barreja. Afegim la farina,el sucre i una mica de sal Un cop tenim tot barrejat,passarem la massa per un colador per evitar que quedin grumolls Un cop colada la tapem amb paper film i la deixem reposar a la nevera un parell d’hores i ja tindrem la massa apunt per fer les creps.

COMENTARIS NUTRICIONALS:     Conte 90kcal i greixos.

OBSERVACIONS SANITÀRIES: Es pot guardar entre 1-2 dies ala nevera

TRUCS: No hi ha cap truc es molt senzill

OBSERVACIONS PERSONALS: Són mol fàcils de fer i es poden fer en poc temps.

COCA DE XOCOLATA

FOTOGRAFIA

Aquesta recepta és de…cocs             .

INGREDIENTS:                         Nombre de racions: 20. Quantitat    Unitat Producte   210   ml         llet     75 g         cacau en pols Valor     3            ous      mitjans     300 gr        sucre   200          gr        farina de robesteria  8              gr        llevat Royal  100          gr        d’oliva arbequina  1             iogurt   natural

ESTRIS DE CUINA: Bols                               Cullera                               Batedora TÈCNIQUES CULINÀRIES: - TIPUS DE TALL: No necessita cap tall                 - MÈTODES DE COCCIÓ: al forn

ELABORACIÓ: 1. Preescalfem el forn a 180 º C, amb calor a dalt i abaix. 2. Barregem la llet amb el cacau fins que aquest es dissolgui. Reservem. 3. En un altre bol, batem els ous amb el sucre fins que blanquegin (uns 5 minuts amb la batedora elèctrica). 3. Afegir el iogurt i l’oli i barrejar bé. 4. Incorporem la farina i el llevat tamisats i barregem fins que quedin ben incorporades. 5. Finalment, afegim la barreja de cacau i llet i batem. 6. Cobrim la base i les parets d’un motlle de 24 cm amb mantega i farina i aboquem la massa. Posem al forn durant 40 minuts, aproximadament.

PRESENTACIÓ DEL PLAT:

COMENTARIS NUTRICIONALS:    No conté cap tipus d'al·lèrgens.   Conté greixos.

OBSERVACIONS SANITÀRIES:     Es pot guardar un mes. Es conserva en nevera. Es pot congelar.

TRUCS: No se’n necessita cap.

OBSERVACIONS PERSONALS: Estan molts bons i son facils de fer.